hoe olijven in Italiaanse stijl te genezen?

instructies:

1. Kies de olijven, sorteer ze en verwijder eventuele gekneusde of degene met insectengaten erin.
2. Doe ze in een grote bak met deksel en bedek ze met water tot ze beginnen te drijven.
3. Doe het deksel op de container. Zet het op een schaduwrijke plek.
4. Ververs het water elke dag gedurende 10 dagen.

1. Wat is de snelste manier om olijven te genezen??
2. Hoe droog je olijven??
3. Hoe behandel je olijven om ze eetbaar te maken??
4. Hoe bewaar je verse olijven??

Wat is de snelste manier om olijven te genezen??

Combineer 1 deel zout met 10 delen water en giet over de olijven in een kom of pot. Weeg ze af met een bord en laat ze 1 week staan. Giet de af olijven en herhaal het pekelproces nog een week. Doe dit nog twee keer, zodat ze ongeveer een maand of zo pekelen.

Hoe droog je olijven??

Glazen pot of crock-methode

Bedek de laag van olijven met meer zout. Voeg nog een laag toe olijven. Herhaal tot alle olijven zijn volledig bedekt met zout. Laat op kamertemperatuur staan, roer de olijven of schud de pot eenmaal per dag en voeg indien nodig meer zout toe om de olijven bedekt.

Hoe behandel je olijven om ze eetbaar te maken??

geoogst olijven moet worden "genezen" om de bitterheid te verwijderen om Maak ze smakelijk. De meest voorkomende uithardingsprocessen gebruiken pekel, droog zout, water of loog behandelingen. Tijdens deze uithardingsprocessen wordt de in water oplosbare oleuropeïneverbinding uitgeloogd uit de olijf- vlees.

Hoe bewaar je verse olijven??

Als ze niet langer bitter zijn, giet ik de olijven en plaats ze in gewassen en gesteriliseerde glazen potten van 2 liter en bedek ze met pekel gemaakt met 100 g zout per liter water. Ik giet de pekel over de olijven, bedek ze volledig, sluit ze af met een deksel en laat ze zes maanden fermenteren.